طرز تهیه مسقطی شیرازی زعفرانی
طرز تهیه مسقطی شیرازی زعفرانی :
مقدار موادی که در این دستور آشپزی ذکر شده است برای تعداد ۴ نفر میباشد . برای تهیه مسقطی در ابتدای کار باید ما نشاسته را همراه با ۲ پیمانه اب سرد حل نماییم . سپس در ظرفی دیگر ۵٫۵ پیمانه از آبی که باقی مانده است را با ۲ پیمانه شکر و نصف پیمانه از روغن مایع مخلوط مینماییم این محلوط را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار میدهیم تا بجوشد . تا زمانی که محلول ما بجوشد بسراغ نشاسته رفته و آنرا از صافی رد میکنیم وقتی که محلول جوشید نشاسته را هم به آن اضافه میکنیم .
این محلول را بصورت آهسته و پیوسته هم میزنیم تا مواد بخوبی مخلوط شوند و مایه ما هم صاف و یکدست شود . با استفاده از یک قاشق چوبی مسقطی لقمه ای را هر از چندگاهی هم میزنیم . مسقطی شیرازی را برای دو ساعت با حرارت ملایم به همین صورت آماده میکنیم . بعد از گذشت این زمان دانه های هل را هم به مسقطی خوشمزه ای که قرار است آماده نماییم اضافه میکنیم . مسقطی را برای ۲ ساعت دیگر باز هم با حرارت ملایم میپزیم .
