پالاما>>>آشپزی>>طرز تهیه شیرینی>دستور پخت شیرینی خانگی لاو کیک ایتالیایی
مواد لازم برای تهیه دسر لاو کیک ایتالیایى :
آرد ۱۷۵گرم شکر ۱۷۵گرم کره ۱۷۵گرم تخم
مرغ۳عدد پودر کاکائو ۲قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۱قاشق چایخوری اسانس وانیل
چند قطره مواد دسر : پنیر ریکوتا یا خامه ای ۴۵۰گرم تخم مرغ۲عدد شکر ۱سوم
لیوان شکلات ۲۰۰گرم شیر۱لیوان پودر ژلاتین ۴قاشق غذاخوری پودر پودینگ ۱بسته
کره و شکر را مخلوط کرده و خوب هم بزنید و
بعد تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکنواخت شوند.به
مایه کمی اسانس وانیل اضافه کرده و باز به خوبی هم بزنید. آرد ، بکینگ پودر
و پودر کاکائو را مخلوط کرده و ۲ تا ۳ بار الک کنید تا کاملا هوا خورده و
سبک شوند. این مواد را کم کم به مواد قبلی اضافه کرده و با لیسک به آرامی
مخلوط کنید یک لایه نازک از مواد را در قالب بریزید بقیه مواد را نگهدارید
طرز تهیه دسر رویه: پنیر ریکوتا و تخم مرغ را داخل ظرفی به خوبی مخلوط کنید
و بعد شکر و کمی اسانس وانیل به آنها افزوده و مجددا به خوبی مخلوط کنید
تا یکدست شوند. مایه را روی مایه کیکریخته و بعد بقیه مواد کیکرا روی آن
پخش کنید. قالب کیک را به مدت ۱ ساعت داخل فر گرم شده قرار دهید پس از پخت
کیکرا از قالب خارج کنید و کنار بگذارید تا سرد شود . طرز تهیه لایه سوم :
شکلات تخته ای را خرد کرده و به روش بن ماری آن را کاملا آب کنید . پودر
پودینگ و شیر را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، هم
بزنید تا پودینگ غلیظ شود سپس پودر ژلاتین را اضافه کنید و پس از اینکه حل
شد از روی حرارت بردارید و با شکلات مخلوط کنید . صبر کنید تا پودینگ کامل
سرد شود.کیک سرد شده را به قالب برگردانید و پودینگ را روی آن بریزید و
کاملا پخش کنید و آن را به مدت ۷ تا ۱۰ ساعت داخل یخچال قرار دهید .
