شَلْغَم یک سبزی ریشه ای به رنگ سبز و سفید
و یا بنفش و با برگ‌هایی ناصاف و بریدگی‌های زیاد. ریشهٔ آن غدّه‌ای و به
شکل‌های گرد و یا دراز به رنگ سفید با لکه‌های بنفش میباشد. شلغم نه تنها
از نظر داشتن ویتامین و خواص معدنی ارزنده‌است ، بلکه از حیث سایر
ویژگی‌های غیر غذایی هم سرآمد بوده و در زمره سبزی های مهم شمرده میشود .
مشخصات یک شلغم خوب چیست ؟
۱- شلغم باید پر باشد. بنابراین اگر وسط آن
شل باشد و با فشار انگشت فرو برود، پلاسیده و مانده‌است و چنانچه پخته
ومصرف شود، تولید نفخ میکند.
۲- پوست خارجی شلغم باید براق و شفاف باشد.
۳- شلغم باید سنگین باشد و وقتی وسط آن را بریدید، درونش روشن و شفاف باشد
با خواص دارویی گیاه شلغم بیشتر و دقیق تر آشنا شوید ؟
۱) شلغم مقوی است.
۲)شلغم اشتها آور است.
۳)شلغم سرفه را تسکین میدهد.
۴)شلغم شب کوری را درمان میکند.
۵)آب شلغم قند خون را پائین می آورد.
۶)گلو درد دارید آب پخته شلغم را قرقره کنید.
۷)شلغم پخته بهترین دارو برای برونشیت است.
۸)خوردن آب شلغم درمان کننده جوش صورت است.
۹)شلغم درمان بسیاری از بیماریهای پوستی است.
۱۰)شلغم بعلت داشتن ویتامین B1 علاج کم خونی است.
۱۱)شلغم ضعف جنسی را درمان کرده و اسپرم را زیاد می کند.
۱۲)تخم شلغم را اگر سرخ کرده و بخورید برای ضعف جنسی موثر است.
۱۳)ترشی شلغم بهترین نوع ترشی است زیرا مقوی معده و روده ها و اشتها آور است .
۱۴)شلغم مهمترین گیاه ضد سرطان است و حتی گسترش سرطان را متوقف می کند .
۱۵)شلغم برای رشد و نمو استخوانها مفید است بنابراین زنان باردار و شیرده حتما باید از آن استفاده کنند .
۱۶)آنهایی که حافظه ضعیف دارند حتما باید شلغم بخورند زیرا ثابت شده است که شلغم حافظه را تقویت می کند.
۱۷)آنهایی که غده
تیروئیدشان کم ترشح می کند باید حتما شلغم بخورند زیرا شلغم بعلت داتشن ید
فراوان ترشحات غده تیروئید را تنظیم می کند .
۱۸)زن حامله ای که در مدت
بارداری شلغم خورده باشد بچه اش زودتر رشد کرده ، زودتر حرف می زند و حتی
زودتر راه می افتد و در مقابل امراض مقاومت بیشتری خواهد داشت .
از آنجایی که شلغم نفاخ و دیر هضم است بهتر است آن را با آویشن یا زیره مصرف کرد .
